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1、準備高筋面粉200g、牛奶110g、酵母3g、雞蛋15g、奶粉8g、鹽2g、黃油20g、細糖30g、豆沙200g、白芝麻少許。

2、將配方中的所有干性材料放入攪拌缸內(nèi)，慢速混合2min。

3、加入液體材料，慢速攪打直無干粉，然后改快速。

4、當(dāng)面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速。

5、打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可。

6、取出面團平均分成等量的四份，滾圓，松弛15min。

7、將面團壓成薄片，包入40-50g的豆沙。

8、搟制成長20cm的薄片，在一側(cè)劃出數(shù)刀，不劃透。

9、翻過來，刀口朝下，卷起成條，一段將另一端抱起，成一個環(huán)形狀。

10、接口朝下 碼入烤盤，醒發(fā)60min，刷蛋液、撒芝麻。