怎么洗生蠔肉(怎么蒸生蠔)
2023-05-18
更新時間:2023-05-09 18:56:57作者:佚名
1、沔陽三蒸,是湖北沔陽(今仙桃市)的漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于湖北菜系。沔陽三蒸是以水產(chǎn)類、禽畜類、蔬菜類為主要原料,以粉蒸為主要技法,清蒸、扣蒸等多種蒸菜技法并用制成的系列菜肴,更有民諺“三蒸九扣十大碗,不上蒸籠不成席”,蒸菜已成為仙桃獨特的飲食習俗,具有廣泛的群眾基礎(chǔ)。此菜鮮嫩軟糯,原滋原味,清淡,綿軟。是湖北美食中的一顆明珠,在中國名菜系中占有重要的一席之地 。
2、“清蒸菜最能保證營養(yǎng)不受損失”的提法現(xiàn)在已廣為人知,“沔陽三蒸”也由此在“吃要吃的科學”浪潮中重煥青春。頗為葷素搭配營養(yǎng)均衡,粉蒸菜都裹著搗細的米粉,菜的本香配上大米的清香,回味深長。