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1、食材：魚泡100克、紅辣椒1個(gè)、蒜瓣2個(gè)、蔥少量、油適量、鹽3克、醬油10毫升、雞精2克。

2、魚泡洗凈后用針戳爛魚泡、蔥切蔥花、蒜切末、紅辣椒切圈。

3、將炒鍋中倒入油燒七成熱，將魚泡放入鍋中油煎。

4、轉(zhuǎn)小火慢慢油煎魚泡，并不斷翻動(dòng)。

5、油煎至兩面金黃后，將魚泡盛入碗中備用。

6、鍋中倒入油燒熱，加入蒜末和紅辣椒炒出香辣味。

7、加入油煎好的魚泡翻炒。

8、加入鹽、醬油炒大約4分鐘，炒熟加入雞精、撒入蔥花即可。

9、裝盤上桌，味道還不錯(cuò)哦！