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1、食材：鮮藕300克、豆豉醬適量、蔥花少許、生抽少許、雞精少許。

2、鮮藕切片，切得均勻一些，泡在冷水中，避免變黑氧化。

3、鍋燒熱，倒入適量的油。

4、放入蔥花和豆豉醬炒香。

5、大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色。

6、翻炒1-2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋。