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雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，是減肥期間非常好的食物，但是雞蛋的蛋黃熱量要比蛋白高的多，所以很多人在減肥期間吃雞蛋的時候就避免吃蛋黃，下面就來看看減肥雞蛋究竟怎么吃。

減肥吃雞蛋可以吃蛋黃嗎

減肥期間其實是可以吃蛋黃的。

只要控制食用的量就行，雖然蛋黃的熱量、脂肪含量以及膽固醇含量都比蛋白要高，但是蛋黃的營養(yǎng)價值也非常豐富，減肥期間可以適量的食用。

減肥怎么吃雞蛋能減肥

1、水煮

帶殼水煮蛋因為蛋液隔絕空氣，不會被氧化，也就不會對心血管造成損傷。帶殼水煮蛋是蛋白質(zhì)吸收率最高，維生素保存最佳，同時也是最有益心臟的吃法。

2、蒸蛋

其次是選擇蒸蛋，因為蒸蛋加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素?fù)p失少，但是和水煮蛋相比，蛋白質(zhì)吸收率略低。

3、黃瓜雞蛋

雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，可以補充人體所需的鈣質(zhì)和高蛋白，而黃瓜中所含的大量維生素則可以補充人體日常所需的營養(yǎng)，還能降低糖類物質(zhì)的分泌，完美的促進脂肪分解。

雞蛋減肥法的原理

1、雞蛋黃的卵磷脂可分解脂肪膽固醇雞蛋黃中含有卵磷脂，這是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高可保護血管防止硬化。

2、蛋白質(zhì)水解物利于體內(nèi)水分代謝雞蛋內(nèi)所含的蛋白質(zhì)，水解后的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，有利于消除水腫。

3、豐富蛋白質(zhì)可保持飽腹利于控制飲食雞蛋的蛋白質(zhì)含量豐富，而蛋白質(zhì)食用后，在體內(nèi)的代謝時間較長，可長時間保持飽腹感，有利于控制飲食量。