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我國(guó)的香菜市場(chǎng)需求量很大，由于市場(chǎng)需求大，我國(guó)目前的香菜種植面積也很大。香菜的生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，有時(shí)香菜產(chǎn)量過(guò)大，導(dǎo)致所有香菜都及時(shí)上市。那么我們必須做好香菜的貯藏工作，避免香菜變質(zhì)，影響產(chǎn)量。那么如何貯藏香菜呢？讓我們一起來(lái)看看吧！

冷凍儲(chǔ)存方法

中國(guó)東北地區(qū)普遍使用冷凍水庫(kù)。首先要挖一條深30厘米，背風(fēng)寬約80厘米的溝。然后沿溝挖兩條約22厘米深的通風(fēng)通道，這些通道可以用一些稻草適當(dāng)?shù)胤胖茫缓笤诘静萆戏派舷悴?，以備冷凍?chǔ)存之用。

收割后，把香菜從土壤中洗掉，把黃色的葉子移走，然后放進(jìn)一斤的水溝里。放置后，用一層沙子和稻草覆蓋香菜。隨著溫度的降低，覆蓋兩次左右。溝渠里的溫度保持在5度左右，香菜的葉子被凍結(jié)，根不凍。一般來(lái)說(shuō)，它們可以儲(chǔ)存到第二年的春天。

地窖法

將香菜地窖分為堆放庫(kù)和空隙庫(kù)兩部分，如果庫(kù)存量大，則應(yīng)使用，反之，如果庫(kù)存量小，則以間隙儲(chǔ)存為主。儲(chǔ)存時(shí)，香菜堆放在通風(fēng)口附近，既可通風(fēng)，又可防止溫度過(guò)高。溫度明顯下降后，香菜移至地窖，堆放高度保持在28厘米左右。

空隙貯藏在甘藍(lán)和其他蔬菜的間隙中。貯藏甘藍(lán)的溫度一般在零度左右，卷心菜的含水量較高，因此非常適合香菜的貯藏。再次進(jìn)行地窖時(shí)，應(yīng)注意溫度的控制，溫度不應(yīng)超過(guò)5度。否則，香菜的葉子容易變黃、腐爛。

氣調(diào)冷藏

氣調(diào)冷藏選用顏色鮮艷的大型健康香菜。收集香菜時(shí)，根留約1.8厘米，采收后應(yīng)注意溫度，做好加工工作，除去黃葉、爛葉。然后將其與大量規(guī)格捆綁，做好預(yù)冷卻工作。在零溫度下預(yù)冷卻約20小時(shí)。

當(dāng)香菜的溫度達(dá)到零度時(shí)，袋主要由聚乙烯薄膜制成，然后控制袋內(nèi)空氣的比例。例如，氧氣含量保持在10.5%左右，溫度保持在零度左右，不能太低，以保證香菜的商品價(jià)值和儲(chǔ)存能力?？刂茪夥罩评涞氖褂靡话憧梢詢?chǔ)存到第二年的5月左右。

以上是對(duì)香菜貯藏方法的簡(jiǎn)要介紹。香菜的貯藏方法很多。在貯藏時(shí)，可以根據(jù)自己的情況和習(xí)慣選擇合適的貯藏方法。