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1、蒜黃可在10月上旬到翌年3月下旬連續(xù)不斷地播種和收獲，在適溫條件下種到收獲需要約20～25天。

2、蒜芽大部分出土?xí)r，栽培床上蓋葦簾或草苫子遮光，亦可蓋黑色塑料薄膜遮光，以軟化蒜葉，保證蒜黃的質(zhì)量。蓋簾過(guò)晚或蓋得不嚴(yán)密，蒜苗見光，會(huì)使葉片變綠而降低品質(zhì)，蓋簾還有保護(hù)栽培床溫度和濕度的作用。

3、溫度管理：播種后至出土前，利用保護(hù)地的覆蓋措施盡量提高栽培床溫度，白天保持25～28℃，夜溫不能低于18～20℃，如有條件夜溫略高于日溫更好。出苗后至苗高10厘米時(shí)，為使苗粗壯，白天可降低溫度至20～25℃，夜溫16～18℃。苗高20～25厘米時(shí)，通風(fēng)量還應(yīng)加大。白天保持18～20℃，夜溫14～16℃，以促進(jìn)蒜苗粗壯、高產(chǎn)、改善品質(zhì)。