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我們都知道發(fā)芽的土豆是不能吃的，因?yàn)樗谐瑯?biāo)的龍葵堿，對身體有害。但是地瓜不同，它發(fā)芽了之后還是可以吃的。具體內(nèi)容如下：

地瓜發(fā)芽后能不能吃

地瓜發(fā)芽了之后是可以吃的，只要將芽掰掉再食用就可以了，并不會出現(xiàn)中毒的情況，也沒有對身體有害的物質(zhì)。但是地瓜最好還是吃新鮮的，因?yàn)樗诎l(fā)芽后，營養(yǎng)和水分往往都會大量流失。吃起來不僅口感有影響，食用價(jià)值也會受到影響。

很多人擔(dān)心吃了發(fā)芽的地瓜會中毒，但這其實(shí)并沒有實(shí)際的依據(jù)，屬于謠言，所以大家可以放心。

但是需要注意的是，發(fā)芽的地瓜雖然可以食用，但是如果地瓜表面出現(xiàn)褐色或是黑色的斑點(diǎn)則就不能食用了。因?yàn)楫?dāng)?shù)毓铣霈F(xiàn)這種情況時(shí)，就證明它已經(jīng)感染病菌了，會對人體造成傷害。

地瓜發(fā)芽有毒嗎

地瓜發(fā)芽是沒有毒的，但是如果地瓜發(fā)霉變質(zhì)的時(shí)候，就證明感染了病菌，產(chǎn)生了毒素，這個(gè)時(shí)候就不能再食用了，食用這樣的地瓜會對肝臟造成一定的影響。

很多人覺得高溫可以殺菌，對變質(zhì)的地瓜經(jīng)過處理后繼續(xù)食用，不在乎其他。但是要知道變質(zhì)的地瓜中毒素是不會被高溫破壞的，如果大量食用或是體質(zhì)較差食用后就會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不良癥狀。