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溫帶果樹在自然情況下必須經(jīng)過一定時間的低溫，才能結(jié)束芽的休眠，然后進(jìn)入新的枝梢生長和開花結(jié)果，其所需要的低溫(低于7.2℃)叫需冷量或需冷度，一般用冷溫小時數(shù)或冷溫單位來表示。果樹樹種不同或品種不同，需冷量便不相同，有低冷量、中冷量和高冷量之分。

如果引種的果樹需冷量不能得到滿足，則植株不能正常完成自然休眠全過程，必然引起生長發(fā)育障礙，即使外部條件適宜，也不能適期萌芽，或萌芽不整齊，并引起花器官畸形或敗育。在設(shè)施生產(chǎn)條件下，如果需冷量不足，則突出表現(xiàn)為花期延長，著果率偏低或絕產(chǎn)。

對需冷量的概念了解后，在引種果樹品種進(jìn)行露地栽培或設(shè)施栽培時可以少走彎路，少受損失。例如，要在熱帶或亞熱帶地區(qū)成功種植溫帶果樹，就必須根據(jù)引種果樹品種的需冷量，選擇相適宜的地區(qū)種植；在行果樹設(shè)施栽培時，如果對設(shè)施果樹的需冷量估計不準(zhǔn)，以改扣棚升溫時期不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)量低或絕產(chǎn)。