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青蒜又叫蒜苗，是我們生活中經(jīng)常食用的蔬菜之一，那么吃青蒜能夠起到什么功效與作用呢?青蒜中都含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)?今天我們就一起來了解一下。

青蒜的功效與作用

保護血管

青蒜中含有豐富的大蒜素、維生素C等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠很好的增加血管的彈性，并清除血液中的雜質(zhì)，減少血栓的形成，起到非常好的保護血管的功效。

預(yù)防流感

青蒜中的大蒜素不光可以保護血管，它還具有很好的消炎殺菌的作用，其中的辣元素能夠起到青霉素的作用，可以很好的預(yù)防流感等病菌引起的病癥。

幫助消化

青蒜中還含有一種硫化物，這種物質(zhì)可以刺激腸道蠕動，加快消化速度，而且青蒜還含有豐富的植物纖維，也可以促進腸道蠕動，加速消化。

青蒜的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)成分含量【每100克所含營養(yǎng)物質(zhì)】熱量30千卡蛋白質(zhì)2.4克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纖維1.7克維生素A98微克胡羅卜素0.7微克視黃醇90.4微克鈣24毫克鎂17毫克鐵0.8毫克錳0.15毫克鋅0.23毫克銅0.05毫克磷25毫克硒1.27微克硫胺素0.06毫克核黃素0.04毫克煙酸0.6毫克維生素C16毫克維生素E0.8毫克鉀168毫克鈉9.3毫克