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1、采摘的時期導(dǎo)致，羊角蜜發(fā)苦可能是因?yàn)闆]有成熟就采摘，在羊角蜜沒有成熟的時候，內(nèi)部的物質(zhì)會很苦，所以要等到羊角蜜成熟的時候再去采摘，再食用的話就會非常的甘甜了。

2、保存時間太長，羊角蜜被采摘下來，不應(yīng)該儲存太長的時間，應(yīng)當(dāng)及時的吃掉。因?yàn)楸４嫜蚪敲鄣臅r間太長，會導(dǎo)致羊角蜜的內(nèi)部物質(zhì)變質(zhì)，這個時候在吃起來就會非?？嗔?，而且羊角蜜在吃起來苦的情況下也就不適合再吃了。

3、種植時候所致，羊角蜜發(fā)苦可能是因?yàn)樵诜N植的時候弄傷了藤，羊角蜜發(fā)苦是因?yàn)楫a(chǎn)生了一種叫做葫蘆素的毒素，在這種情況下就不能吃了，在種植的時候要注意保護(hù)羊角蜜的藤，對于正常的生長和成熟都有著非常重要的作用。

4、壞掉會導(dǎo)致發(fā)苦，羊角蜜如果是因?yàn)榉艍牧?，在吃起來就會有非常明顯的苦的味道，所以要及時的吃，因?yàn)檠蚪敲鄣拇娣挪灰诉^長，容易變質(zhì)變爛，做好對羊角蜜的防護(hù)很重要。