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1、炒米清熱祛濕、健脾益氣，《溫?zé)峤?jīng)緯》中說，用粳米(15克)作為使藥，可以健脾益氣、益胃和中，加強(qiáng)清暑益氣之效，如需加強(qiáng)其健脾祛濕之效，則炒用為宜。

2、炒米即將大米放入炒鍋中，以小火慢慢炒至表面微黃或較原色稍深，能夠聞到米香即可，可使其酥脆，易于煎出有效物質(zhì)，其產(chǎn)生的焦香氣，可增強(qiáng)健脾消食作用，而且燥性增強(qiáng)，更有利于除濕止瀉。