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1、銀耳潮了看有沒(méi)有發(fā)霉、有沒(méi)有變味兒。如果已經(jīng)發(fā)霉變味兒了就不能吃了。如果沒(méi)有的話，有太陽(yáng)時(shí)拿出去曬曬就可以了。

2、干燥的銀耳，放入密封的塑料袋內(nèi)存放，以免受潮或蟲(chóng)蛀。存放時(shí)發(fā)現(xiàn)銀耳輕度長(zhǎng)霉時(shí)，應(yīng)及時(shí)拿到倉(cāng)庫(kù)外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘曬干。如果霉變嚴(yán)重，可用鹽水沖洗，將霉菌洗去，使其呈新鮮狀后再烘曬干。3、存放時(shí)蟲(chóng)害也不可忽視，它不僅蛀食銀耳還排泄臟物污染商品，影響商品的質(zhì)量與外觀。防治的方法是：日光曝曬、烘烤等。在曝曬或烘烤時(shí)，要經(jīng)常翻動(dòng)使之受熱均勻，以達(dá)到徹底殺蟲(chóng)的目的。

4、還可以在高溫天氣把盛有銀耳的塑料袋堆碼在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帳，四周壓嚴(yán)不留空隙，讓其曝曬數(shù)日，利用曝曬產(chǎn)生的70-80℃的高溫不但可以殺死害蟲(chóng)，還可起到抑制霉菌生長(zhǎng)的作用。此外，對(duì)倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)、霉菌，還可以采用化學(xué)藥劑殺滅，但要特別慎用，嚴(yán)格掌握劑量，并遵守國(guó)家有關(guān)規(guī)定，注意安全。