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1、苦瓜熟透了變紅后通?？梢允秤?。

2、苦瓜變紅是由于苦瓜正常生長成熟或放置過久產(chǎn)生乙烯導(dǎo)致，其有較好的催熟效果。并沒有毒素產(chǎn)生，也不是發(fā)生了變質(zhì)，此時(shí)可能因?yàn)檫^度成熟導(dǎo)致口味稍差，且其中的營養(yǎng)價(jià)值較青苦瓜減少，但仍然可以食用。

3、苦瓜作為藥食同源的食物，性味苦寒，具有清熱解毒、護(hù)肝明目、美容養(yǎng)顏等功效，適量食用有助于增進(jìn)食欲、清除邪熱。雖然苦瓜熟透了變紅后的營養(yǎng)價(jià)值較青苦瓜減少，但也含有一定的營養(yǎng)，適量食用仍對(duì)身體有益。