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1、苦菊是可以生吃的，生吃的話能夠品嘗到它的原汁原味，而且生吃的做法也很簡單，一般選擇涼拌是最佳的生吃方法。苦菊中含有的各類營養(yǎng)物質(zhì)極其豐富，通過吃苦菊可以為身體補(bǔ)充很多能量，并且它的熱量極低，不會造成肥胖，是非常理想的一種綠色食物。

2、選擇生吃苦菊的話，也是非常有益健康的，因為在苦菊中包含的各類元素，鈣元素以及很多的微量元素，都能夠滿足人體所需，而且生吃的話可以品嘗到苦菊原本的味道。適當(dāng)?shù)某砸恍┥嗑眨粌H可以提升食欲，還可以降低血糖，降低血壓，對于高血糖高血壓的病人都是非常有益的。這類病患者在平時都可以選擇制作一些涼拌的苦菊來品嘗。