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1、雞皮的功效與作用。雞皮的功效是有很多的，雞皮里面是含有非常豐富的膠原蛋白，膠原蛋白對于我們的皮膚來說是有非常重要的作用，能夠有非常不錯的支撐力，能夠很好的撐起我們的皮膚組織，讓我們的皮膚是可以看起來更加的滋潤和豐滿，雞皮很多的菜肴里面都是有非常不錯的美容保健的功效。

2、雞皮的營養(yǎng)價值。雞皮里面是含有非常豐富的營養(yǎng)價值，中醫(yī)認(rèn)為雞皮是可以入脾、胃經(jīng)，是有非常不錯的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現(xiàn)在里面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對于皮膚非常的重要的，雞皮里面是含有比較多的脂類物質(zhì)，對于肥胖的人群來說最好是在吃雞肉的時候?qū)㈦u皮去掉，雞皮用熱水浸泡之后，是可以用來炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營養(yǎng)成分。