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1、茄子沒(méi)熟不能吃。

2、茄子是不能過(guò)量生吃的，因?yàn)榍炎又泻幸欢康那褖A成分，食用過(guò)多可導(dǎo)致食物中毒現(xiàn)象；而且生吃茄子味道口感帶有澀味和青味，也不好吃；加上茄子性寒，生吃更不易消化，還會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致身體不適的現(xiàn)象，因此茄子最好是充分加熱熟透再吃，沒(méi)熟的情況下再回鍋加熱一下吃著更健康。