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1、準(zhǔn)備好材料， 腔骨500克，小芋頭6顆，姜1塊，水適量，香蔥末少許，鹽少許

2、腔骨清洗干凈，入溫水鍋中煮開。

3、用漏勺從滾開的地方撈出，避開浮沫。

4、焯好的腔骨和小芋頭準(zhǔn)備好。

5、腔骨與2片姜同入燉鍋，放適量水;腔骨如果是剛焯完水的，宜放熱水燉;如果是冷藏后的，需放涼水同燉。

6、隔水燉，湯清味濃不溢鍋;如果用明火，水開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7、芋頭不宜早刮皮，外皮會(huì)因氧化變色，如提前刮皮可放涼水中浸泡。

8、腔骨燉得8、9分熟時(shí)，芋頭切滾刀塊。

9、芋頭入骨頭湯中，繼續(xù)蓋上蓋隔水燉20分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥末。