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1、解熱，祛痰，蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。小蔥可以有清熱解毒化痰的作用，對于緩解呼吸道疾病有很好的作用。

2、促進消化吸收，蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。

3、抗菌，抗病毒，蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。小蔥可以有抗菌抗病毒的作用，而且還有抑菌的作用。

4、防癌抗癌，香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。經(jīng)常吃小蔥可以預防癌癥的發(fā)生，而且還可以提高抵抗力。