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1、菠菜

驚蟄節(jié)氣后,陽氣生發(fā)容易導致肝火旺盛,中醫(yī)有“春宜養(yǎng)肝”之說。有人說,菠菜是最適宜養(yǎng)肝的綠色蔬菜。中醫(yī)認為,菠菜性甘涼,入腸、胃經(jīng),有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效,對肝氣不舒并發(fā)胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳的輔助療效。不過,菠菜應先用沸水焯后再烹調(diào)。

2、韭菜

春季適當食用韭菜一方面可以養(yǎng)護人體的陽氣,增強人體抵抗細菌病毒的能力,另一方面,還可直接抑制或殺滅致病菌,使人體遠離細菌病毒的危害,春季氣候冷暖不一,需要保養(yǎng)陽氣,韭菜性溫,最宜人體陽氣,而且春季常吃韭菜,可增強人體脾胃之氣。

3、春筍

春筍味甘、微寒;春筍有“蔬中第一珍”的美譽,春筍味道清淡鮮嫩,民間也有“無筍不成席”之說。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現(xiàn)代醫(yī)學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。春筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,大量食用后,很難消化,容易對胃腸造成負擔,尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。

4、空心菜

空心菜又名蕹菜。是旋花科植物空心菜的莖葉。中醫(yī)認為其性寒味甘無毒,入胃、腸二經(jīng)。能潤腸通便,清熱涼血,療瘡解毒,為老年腸燥便秘、痔瘡便血、瘡癰腫毒者最宜?？招牟酥写掷w維素的含量較豐富,這種食用纖維是由纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。