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1、柿子皮上有一層蠟質(zhì)，吃起來比較粗糙，口感不佳。其次，柿子的外皮中含有大量鞣酸成分，不僅口感較澀，食用過多還會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，甚至引起腸胃不適。

2、柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，各國(guó)科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。