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1、毛豆發(fā)黑不能吃。

2、毛豆外殼變黑后不建議大家食用，因為即便里面的毛豆沒有腐爛掉但是也不能保證它沒有變質，很大程度上毛豆或多或少都會受到些許污染，因此建議大家不要吃外殼已經(jīng)變黑了的毛豆。

3、毛豆中含有黃酮類化合物，被稱為是天然的植物雌激素，能很好的改善婦女的更年期，能有效的預防治療骨質疏松等。

4、毛豆中含有大量的可以清除血管壁脂肪的化合物，能起到很好的降低血脂、血液中膽固醇的效果。