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1、山萸肉的功效與作用：

（1）抗炎抗菌：山萸肉中含有多種天然的抗炎成分，能防止人體內(nèi)炎癥發(fā)生，另外它含有的藥用成分對人體內(nèi)的金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌以及痢疾桿菌都有很明燭的抑制作用，能減少它們對人體的傷害，可以防止一些細(xì)菌性疾病發(fā)生。

（2）抗氧化：平時(shí)人們食用山萸肉能提高人體的抗應(yīng)激能力和抗疲勞能力，也能提高人類的記憶力。山萸肉中還有一些超氧化岐化酶，它們能抑制人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的生成，也能減少人體氧化反應(yīng)的發(fā)生，經(jīng)常食用抗氧化作用特別明顯。

2、山萸肉的食用方法：

（1）煮粥：山萸肉平時(shí)可以用來煮粥喝，用它煮粥時(shí)需要準(zhǔn)備山萸肉十五克，粳米六十克，白糖適量，把準(zhǔn)備好的山萸肉洗凈以后去掉果核與洗好的粳米一起入鍋加清水煮制成粥，在粥快要出鍋時(shí)加入白糖調(diào)味，然后同時(shí)煮五分鐘直接出鍋就可以，這種山萸肉粥能補(bǔ)益肝腎也能澀精斂汗。

（2）做湯：山萸肉做湯也特別好喝，在制作時(shí)需要準(zhǔn)備山萸肉三錢，石斛四錢以及淮山藥四錢，另外還要準(zhǔn)備枸杞子三錢和清水四碗，食用鹽少量，瘦肉一百五十克，把瘦肉洗凈以后切片，把其他中藥材全部洗凈，再把它們一起入鍋加清水煲制成湯，出鍋前加食用鹽調(diào)味就可以。