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1、魚皮不是食用膠做的，但是魚皮可以制作成食用明膠。魚皮也叫魚唇，是鯊魚皮加工制作成的海產(chǎn)品，可以去鱗、去油脂后水煮濾過形成食用明膠，主要產(chǎn)地在沿海區(qū)域，其中含有大量的蛋白質(zhì)、膠原蛋白以及多種微量素，有滋補(bǔ)養(yǎng)顏的功效。

2、魚皮也叫魚唇，是鯊魚皮經(jīng)過加工制做出來的海味產(chǎn)品，皮上無肉，有膠質(zhì)。魚皮不是食用膠制做的，但是新鮮魚皮洗凈去鱗、去油脂后水煮分離出膠原蛋白，再過濾，留下濾液，將濾液中的水分蒸干而形成的固體膠就是食用膠了。

3、魚皮可以分為海魚皮和淡水魚皮，海魚皮是多種鯊魚、鰩魚的皮經(jīng)過加工曬干后制成，也叫鮫魚皮，俗稱鯊魚皮，有燴、燜、煲、燉、干煸等多種食用方法，在中國沿海各地區(qū)都有生產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)為福建、浙江、山東等。

4、魚皮中含有大量的蛋白質(zhì)和多種微量元素，其中還有豐富的膠原蛋白，對美容補(bǔ)鈣都有很好的作用，是女性養(yǎng)顏護(hù)膚的保養(yǎng)佳品。魚皮口感較咸、性平，食用后有滋補(bǔ)的功效，可以降低感染率，緩解疼痛，對于胃病和肺病都有很好的療效。