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1、用鏟子不斷翻炒的時候可以看出熟了的豆角已經(jīng)變色，主要是因為熟了的豆角被浸透了湯汁，所以顏色很深，用鏟子可以輕易掐斷。還可以夾一個出來嘗嘗，吃起來非常軟嫩，不再有嘎吱的聲音就是熟了。炒豆角要焯水5分鐘，炒3分鐘，再燜5分鐘。

2、首先豆角是含有皂莢素的，所以在烹飪的時候一定要燒熟了吃，才不會出現(xiàn)請食物中毒現(xiàn)象，烹飪的時候怎么辨別豆角熟了沒有，第一觀看豆角的顏色由青綠色轉(zhuǎn)變?yōu)榍帱S色即是熟了，快起鍋的時候夾一點豆角嘗下有點軟不會發(fā)硬就是熟透了，接下來就可以馬上起鍋享用了。