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1、黑米中所含的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。不僅如此，常飲黑谷酒還能提高胃酸含量，促進(jìn)人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還可以幫助消化并促進(jìn)新陳代謝。

2、黑米較為堅(jiān)硬，在烹煮黑米時(shí)一定要將其煮爛，黑米粥若不煮爛，不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出，而且多食后易引起急性腸胃炎。

3、服用四環(huán)素類藥物時(shí)不宜食用黑米，黑米會(huì)影響四環(huán)素類藥物的吸收而降低療效。