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1、每天生吃一根胡蘿卜有一定的好處，但是也有劣勢(shì)。

2、生吃胡蘿卜味道甘甜，水分充足，能夠開(kāi)胃、生津；生吃胡蘿卜的飽腹感強(qiáng)，能夠幫助減肥；胡蘿卜中的木質(zhì)素、纖維素豐富，生吃能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。

3、但是胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在體內(nèi)能夠部分轉(zhuǎn)化為維生素A，起到保護(hù)眼睛、預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力的作用。但是胡蘿卜素需要油脂才能夠溶解繼而被身體吸收，因此將胡蘿卜用油炒熟了吃，護(hù)眼效果更好。