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1、紅豆中含有多種的維生素及蛋白質(zhì)和各種的礦物質(zhì)。紅豆對于貧血等有很好的作用。紅豆炒熟可以幫助消化，能夠降脂減肥，并且可以抵抗疾病，能促進(jìn)血液的循環(huán)。紅豆也有安神鎮(zhèn)定的作用，也可以誘人食欲。食用炒熟的紅豆能夠增長肌肉，也可以增加免疫力，能夠促進(jìn)康復(fù)，有補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效，也可以抗衰老，能夠解熱鎮(zhèn)痛，并且可以預(yù)防癌癥。

2、紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導(dǎo)致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。紅豆具有一定的藥性，進(jìn)入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進(jìn)心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會(huì)降低藥效。