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1、芥末的功效是溫中散寒，行氣開胃，增進食欲。在臨床中和日常生活中都可以應(yīng)用，特別是在飲食中可以用芥末作為調(diào)味品，可以促進唾液和胃液分泌，增進食欲，還可以抑制某些細(xì)菌的生長，可以解毒，特別是對于生魚這些生鮮食品。

2、芥末的禁忌，主要是芥末具有上火的特性，因為性比較溫，大量吃了之后會引起舌頭發(fā)麻，口苦口干，甚至引起臉上起痘，大便不通暢，出現(xiàn)便秘。孕婦是不能吃芥末的，不然會出現(xiàn)自身的上火癥狀，以及影響胎兒的發(fā)育。芥末對于眼睛的健康也有影響，而且還會誘發(fā)胃腸炎。