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1、鵪鶉什么部位不能吃 ：雖然鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在烹飪過程中，還是建議人們同食用雞鴨類肉類一樣，剔除鵪鶉的頭和爪，并且清理干凈內(nèi)臟，以免因?yàn)槭澄锊粷崒?dǎo)致腹瀉等癥狀的出現(xiàn)。

2、鵪鶉的食用禁忌：

（1）腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。

（2）感冒期間忌食。

（3）傳統(tǒng)認(rèn)為鵪鶉蛋與螃蟹相克，同食可能會(huì)引|起中毒;傳統(tǒng)亦認(rèn)為鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類同食，否則可能會(huì)令人面生黑子或發(fā)生痔瘡，但現(xiàn)代研究尚未發(fā)現(xiàn)相關(guān)證據(jù)。

（4）雖然鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但仍不能代替其他蛋類。