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1、鐵皮石斛凍：特點：清淡可口，清涼解暑，生津滋陰。原料：鐵皮石斛鮮條數根、鐵皮石斛花數朵。鐵皮石斛鮮條和石斛花洗凈備用;鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內，將石斛花按照一定距離點綴在石斛汁中;將盛放石斛汁的容器放進冰箱冷藏一小時。將已凍結好的石斛凍取出，分成小塊裝盤，點綴后即可上桌。

2、鐵皮石斛雞蛋羹：特點：滑軟細膩，花香淡雅，營養(yǎng)豐富，適合老人和小孩食用。原料：雞蛋3只、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許。雞蛋打入容器內，加入少許鹽油，攪拌均勻上蒸鍋;雞蛋液蒸約3分后，插入石斛花，繼續(xù)蒸2分鐘出鍋;灑上蔥花即刻。

3、傣味石斛手撕雞：特點：酸辣開胃，健胃益脾。原料：新鮮雞胸肉一塊、鐵皮石斛鮮條1根(帶葉子)、小米辣3個，檸檬汁少量。新鮮的雞胸肉冷水下過，放入一小勺鹽，開火煮熟后撈出晾涼。順著雞肉的紋理把雞肉撕成條;石斛鮮條切片，葉子完整留下備用;小米辣切成圈狀備用;將雞肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入檸檬汁、香油、鹽、生抽等調勻裝盤;將完整的石斛葉裝點在盤內即可。