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1、是可以直接食用的，但是味道不太好，因?yàn)槭菬o(wú)色無(wú)味的，生吃淀粉口舌會(huì)干燥。

2、淀粉主要從玉米、甘薯等含淀粉多的物質(zhì)中提取?？芍苯邮秤?，也可用于釀酒，同時(shí)還是經(jīng)常出入筵席的烹調(diào)輔料，在烹飪中具有無(wú)可替代的效用。各類(lèi)植物中的淀粉含量都較高，可以看作是葡萄糖的高聚體。

3、淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。