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1、直接扔掉就可以了，建議不要食用，可能因為潮濕的原因?qū)е碌?，米飯發(fā)酸就是發(fā)酵了，有可能會有致病菌生長。建議大米最好放在干燥的地方。

2、先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。但是做米飯加熱水比較好，快速蒸米飯可用此方法。

3、蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。