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1、沒(méi)有變質(zhì)可以煮。桃膠是桃樹(shù)分泌出來(lái)的紅褐色或者黃褐色膠狀物質(zhì)，可以入中藥，也可以經(jīng)過(guò)加工后食用，但為了延長(zhǎng)桃膠的保存時(shí)間，市面上的桃膠大多都是去除水分，十分干硬的，不能直接加工食用，需要在燉煮之前經(jīng)過(guò)泡發(fā)。

2、但隨著桃膠吸水泡發(fā)后，桃膠的質(zhì)地開(kāi)始變軟，也會(huì)容易滋生細(xì)菌微生物，可能會(huì)引起桃膠發(fā)生變質(zhì)的情況，而食用變質(zhì)的桃膠會(huì)產(chǎn)生身體健康有危害的物質(zhì)，不能食用，因此桃膠泡了一天一夜是否能吃，主要根據(jù)桃膠是否發(fā)生變質(zhì)來(lái)看，只有沒(méi)有變質(zhì)的桃膠才可以食用。