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1、吃生姜的好處：

（1）生姜可緩解食物中毒癥狀：一般在吃螃蟹時(shí)，用姜末、醋、糖配食是有一定道理的。因螃蟹性寒，又有腥味，用熱性的姜配食可減少對脾胃的傷害，特別是對脾胃虛寒者更有益處。

（2）防傷風(fēng)感冒：中醫(yī)認(rèn)為，姜味辛性溫，有發(fā)表、止嘔、祛痰、助消化等功效，可防風(fēng)寒感冒等。

（3）抗衰老：生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，起到抗衰老的作用。人體內(nèi)的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效地控制自由基。此外，生姜中的姜辣素被人體吸收后，對運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞和心臟有興奮作用。

(4)鎮(zhèn)痛：生姜中含有一種與水楊酸類似的物質(zhì)，故有鎮(zhèn)痛抗炎功效，可用于風(fēng)濕痛和腰腿痛，沖服姜糖水，微微發(fā)汗，癥狀就會(huì)減輕。提取這種物質(zhì)，經(jīng)稀釋做成血液稀釋劑，可減緩血液凝固，對降血脂、降血壓、防止血栓形成和心肌梗死均有一定效果。

2、吃生姜的壞處：食用生姜有很多好處，但如果食用不當(dāng)，也會(huì)造成不良后果。

（1）不能一次吃得過多或長時(shí)間過量食用，否則會(huì)給身體帶來不利影響，容易患眼病。姜辛辣、性熱，大量食用生姜，刺激胃腸器官，使消化和吸收功能減弱。

（2）若喉痛、喉干、大便干燥，不宜用生姜?；贾摊彙⒛c結(jié)核、胃出血和細(xì)菌性痢疾者也不宜服用。

（3）不要吃腐爛變質(zhì)的生姜，因生姜腐爛變質(zhì)后可產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且毒性很強(qiáng)，這種有毒物質(zhì)被胃吸收后可很快到達(dá)肝臟，導(dǎo)致肝細(xì)胞中毒變性，甚至可危及生命。