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1、涼拌黃瓜最好不要隔夜食用，因為它隔夜之后會滋生非常多的細菌，且這個時候黃瓜里面的維生素成分也會被氧化，吃了之后對身體沒有好處，反而不利于健康。因此我們在做涼拌黃瓜的時候最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，保證口感和營養(yǎng)。

2、涼拌黃瓜在夏天天氣比較炎熱的時候直接放到室溫下，最多只能保存兩個小時，過了這個時間就會被大量的細菌所污染，就算是放到病性里面也不能過夜，所以涼拌黃瓜最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，這樣無論是從口感還是營養(yǎng)方面都是最佳的。