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1、視情況而定。土豆中含有較多的多酚類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)很容易在空氣的氧化下轉(zhuǎn)化成深色的醌類(lèi)物質(zhì)，此時(shí)土豆就會(huì)出現(xiàn)變黑的情況，而且放置時(shí)間越長(zhǎng)，土豆變黑的程度就越深。

2、但這種醌類(lèi)物質(zhì)并不含有毒性，如果土豆放置時(shí)間并不是太長(zhǎng)的話，那么此時(shí)將發(fā)黑的表面削掉之后是可以繼續(xù)吃的，但如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，就有可能會(huì)增加變質(zhì)的可能性，此時(shí)就不建議再繼續(xù)吃了。