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1、黃瓜皮一般可以生吃。

2、黃瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，通常生吃可以更好的保存營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黃瓜皮里含有較多的苦味素，聚集了黃瓜的營(yíng)養(yǎng)精華，生吃時(shí)要注意清洗干凈，避免農(nóng)藥殘留。

3、黃瓜（學(xué)名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質(zhì)，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生；花梗纖細(xì)，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長(zhǎng)圓狀披針形。雌花：?jiǎn)紊蛳〈厣?；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果?shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無(wú)邊緣，兩端近急尖?；ü谙募?。