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1、紅薯中含有豐富纖維素和果膠成分，食用可以滋潤腸道，增強腸道的動力，而紅薯和豬血中的大量的水分，也可以增強腸道滋潤度，因此紅薯和豬血一起吃有潤腸通便的作用。

2、紅薯中含有豐富的果膠，可以包裹腸胃中的重金屬離子或者是有毒有害物質，并且促進其排出體外，而豬血中的血漿蛋白分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應，易于毒素排出體外。

3、豬血中含有豐富的鐵離子，并且超過1/4的鐵離子含量是血紅素鐵，易于吸收與補血，而紅薯中的維生素C可以促進鐵離子的吸收，因此豬血和紅薯一起食用具有補血的作用。

4、紅薯中含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等，豬血中的蛋白質、鐵元素、鈣元素、鋅元素、磷元素含量較高，因此食用可以補充營養(yǎng)。