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1、煮綠豆湯只要10分鐘就可以解毒。

2、綠豆湯為煮鍋中水滾后，加入綠豆，為了最大限度地保留綠豆的清熱解毒功效，在小火煮10分鐘即可晾涼飲用，此時(shí)，湯顏色碧綠，綠豆剛剛爆皮，可以把湯和綠豆分開(kāi)，綠豆可以和粳米繼續(xù)煮成綠豆粥。綠豆湯煮的時(shí)間長(zhǎng)就會(huì)變成紅色了。

3、清熱消暑的功效隨之下降。據(jù)明代高鐮《遵生八箋》記載,“解暑綠豆湯,綠豆淘?xún)?，下鍋加水，大火一滾，取湯冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣?！?

4、每100克綠豆含有能量329千卡，含有碳水化合物62克，蛋白質(zhì)21.6克，脂肪0.8克，以及胡蘿卜素、硫膠素、尼克酸及維生素E，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等也很豐富，綠豆湯等綠豆食品是大家夏季常備的消暑佳品。

5、中醫(yī)認(rèn)為綠豆味甘、性寒、歸心經(jīng)、胃經(jīng),常吃具下清熱解毒,消暑利水等功效,?綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。對(duì)某些熱性病也有緩解作用,對(duì)青光眼還有降眼壓的功效。