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1、西紅柿含有維生素和礦物質(zhì)元素，對(duì)心血管疾病有保護(hù)作用，可以減少心臟病發(fā)作。

2、番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能夠清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，保護(hù)脫氧核糖核酸和基因免受損傷，防止癌變。

3、番茄中的維生素C具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓的功效，對(duì)高血壓、腎病患者有很好的輔助治療效果。

4、煙酸能維持胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的形成，并有助于維持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

5、做法：食材：西紅柿2個(gè)、金針菇一小把、生姜適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量。做法：（1）將生姜大蒜蔥洗凈切好備用 。（2）將金針菇掰開后洗凈，控干水份然后切好備用。（3）將西紅柿洗凈切好備用 。（4）鍋里放入適量油，燒熱后放入生姜大蒜蔥白煸炒出香味 。（5）放入西紅柿翻炒均勻，西紅柿炒出出湯汁了后，加入適量鹽翻炒均勻。（6）接著先放入金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻 。（7）加適量的生抽調(diào)味 。根據(jù)個(gè)人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關(guān)火，趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，美味的西紅柿炒金針菇就做好了。