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1、大部分的海星都可以吃，但并不是所有的海星都可以吃，比如紫海星就不能吃，吃海星一次也不要吃太多，否則容易導(dǎo)致腹瀉。

2、海星的肉很少，基本上無(wú)食用價(jià)值，人們多以雄性海星來(lái)熬湯補(bǔ)身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵（海星籽）。

3、海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。近年來(lái)，海星的藥用價(jià)值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開(kāi)發(fā)了海星營(yíng)養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對(duì)祛病強(qiáng)身有顯著的功效。不過(guò)，海星體內(nèi)有毒素，家居滋補(bǔ)養(yǎng)生一定要慎重使用。