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文章目錄：

1、千姿百態(tài)品種多 青海饃饃有哪些

2、千姿百態(tài) 中國十大奇洞

3、形態(tài)各異，千姿百態(tài)的黎族餐具

4、千姿百態(tài)的湖南春節(jié)習(xí)俗

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1、千姿百態(tài)品種多 青海饃饃有哪些

我國青海地區(qū)有句俗話說：“內(nèi)地人的菜，青海人的饃”，可見饃饃對(duì)于青海人的飲食生活十分重要。而這么重要的饃饃，在青海各地可以說是花樣繁多，千姿百態(tài)，那么就讓飲食文化為你介紹，青海饃饃有哪些。

鍋盔饃饃

青海鍋盔，指的是用鋁或生鐵鑄的鍋烙烤的饃，因烙烤時(shí)緊貼鍋底，待熟取出，外形像鍋的頭盔而得名。它既不同于新疆的馕，又有別于外地的餅。鍋盔的特點(diǎn)是易做易放，便于攜帶，尤其是在長途跋涉和高原的冷涼氣候中，可保存多日。鍋盔不僅是一家人的方便食品，而且是饋贈(zèng)親友的風(fēng)味美食，深受客人青睞。

焜鍋

以鍋盔為主，青海的烤饃又衍生出了不少新花樣和新品種。焜鍋，是類似于鍋盔的燒烤面食，以燒烤用的鍋的名稱而得名。燒烤前，將揉好的面團(tuán)放入鍋里，巧婦們還在面上制作花樣。然后，將焜鍋放入沒有燃燒火焰的旺火中，鍋蓋及鍋的周圍、鍋底，都是旺火。待聞到香味時(shí)，再調(diào)整鍋的方位，使之受熱均勻。

大戶人家有專門燒烤的大灶火門，放入即可。小戶人家多放在炕洞門里，安全、省事。沒有焜鍋的人家，干脆把生面團(tuán)裸放于旺火之中，四周蓋火，很快會(huì)發(fā)出香味兒。這種焜鍋熟后，吹去表皮灰塵，帶有獨(dú)特的焦香味兒。山里人還裸烤出橢圓形的焜鍋，有人戲稱為“鞋掌掌”。用器具燒烤熟后的焜鍋皮黃里嫩。一般走親訪友，拿上它既大方，又不開裂，還可放置多日，經(jīng)濟(jì)而實(shí)惠。

尕油焜鍋

基本同焜鍋，所不同的是較小，樣子像燒烤的小饅頭。有的在一個(gè)大焜鍋里同時(shí)放入多個(gè)面團(tuán)，也有的是特制的小焜鍋，一個(gè)焜鍋內(nèi)只放一個(gè)面團(tuán)，這種小鍋的效果更好，四周金黃，松脆可口。

曲連

曲連也是像焜鍋一樣的燒烤面食，除了中間有個(gè)圓眼外，其余做法、外形、厚薄等皆與焜鍋相同。它的用途，多用于已出嫁的姑娘生養(yǎng)后，娘家人去看滿月時(shí)所拿的禮品之一，常用紅絲線將十二個(gè)曲連串起來，很是喜慶。

狗澆尿

狗澆尿又稱狗澆尿油餅。雖說名字不雅，但卻絲毫不影響它在當(dāng)?shù)厥軞g迎的程度。它是用菜籽油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。在白面餅上擦好香豆粉（用香豆葉磨成）、花椒粉、食鹽等調(diào)料，烙時(shí)用尖嘴油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿，據(jù)說正是因此得名。

油餅

油餅是青海民間傳統(tǒng)食品，回族稱之為油香。當(dāng)家里來了貴賓，或給孩子過滿月、過百日、割禮、結(jié)婚等，要炸油香慶賀。每逢開齋節(jié)，古爾邦節(jié)、圣忌節(jié)等，家家戶戶都要炸油香，除了自己吃以外，還要饋贈(zèng)鄰里鄉(xiāng)親，互相品嘗，祝賀節(jié)日。

花卷

青海的花卷叫苦豆花卷，黃色的就是苦豆粉?？喽棺邮嵌箍苹睂僦参?，主要分布于中國北方的荒漠、半荒漠地區(qū)，它也是一種藥用植物，具有清熱燥濕，止痛，殺蟲的功效，西北人也經(jīng)常用苦豆做花卷、烙餅等。

黃南饃饃

黃南饃饃直徑達(dá)四五十公分，厚約五六公分，中間無孔。其特點(diǎn)是型質(zhì)大，密度緊，不松散，大而不生，用刀切成一片一片，隨便就點(diǎn)菜吃，有一種糧食的香氣。據(jù)說它是埋在炕灰里煨熟。吃起來筋道有嚼頭，非常香，而且經(jīng)久不壞。可以和甘肅靜寧的鍋盔相媲美，是黃南炕燒饃的特色。

樂都花饃

樂都七里店深溝一帶的花饃，饃上有各種花飾，比如瑞獸、花卉、蟲鳥，是青海的一種特產(chǎn)，把各色香料裹在發(fā)面里捏成各種花飾蒸出來，顏色鮮艷，更映襯了過年時(shí)喜慶的氣氛。

2、千姿百態(tài) 中國十大奇洞

世界無奇不有，因?yàn)樗鼡碛兄澜缟献畛雒脑O(shè)計(jì)師“大自然”為它創(chuàng)造了數(shù)之不盡的各種形態(tài)。奇洞就是大自然神奇的作品之一，奇洞疊轉(zhuǎn)迂回，千姿百態(tài)。那么，接下來就讓我跟著城市文化一起來了解下中國十大奇洞吧。

織金洞

織金洞原名打雞洞，位于貴州省織金縣城東北23公里處的官寨鄉(xiāng)，距省城貴陽 120公里。1980年4月，織金縣人民政府組織的旅游資源勘察隊(duì)發(fā)現(xiàn)此洞。它是一個(gè)多層次、多類型的溶洞， 洞長6.6公里，最寬處175米，相對(duì)高差150多米 ，全洞容積達(dá)500萬立方米，空

3、形態(tài)各異，千姿百態(tài)的黎族餐具

黎族文化生生不息，已經(jīng)延續(xù)上千的歷史。就拿黎族餐具來說吧，很具地方特色與民族風(fēng)情。黎族餐具的產(chǎn)生是黎族人民勤勞智慧的成果。餐具作為一種生活必需品，不僅被賦予了文化內(nèi)涵，而且也是一種美觀的工藝品，下面，大家就隨小編一起看看形態(tài)各異，千姿百態(tài)的黎族餐具吧。

黎族使用陶碗、椰子碗盛飯菜?？曜邮侵衲局坪凸侵啤４赏?、碟、盆、匙等均系外地輸入。民間具有特點(diǎn)的餐具是：排塔、喂猜、辣椒具、簸箕、飲具。

排塔

“排塔”是竹制的飯盒。取老云竹的一個(gè)竹節(jié)筒，直徑15厘米，長30厘米，削去竹皮。在筒身上端三分之一處相對(duì)制有兩個(gè)耳孔，系著繩子，筒口蓋也是竹制的。筒身雕刻幾何紋、人紋和青蛙紋圖案，象征吉祥。“排塔”工藝美觀且耐用。居住在五指山地區(qū)的黎族出門野外勞動(dòng)，都用“排塔”盛飯，是一種較為衛(wèi)生的餐具。

喂猜

“喂猜”是使用五指山樹果制成喝菜湯的小匙。這種果呈球狀，果殼堅(jiān)硬，大如鵝蛋。把成熟的果殼破開兩塊，加工后鉆兩個(gè)孔，用白藤片系上竹柄，制成舀菜湯的勺具。

辣椒具

民間普遍利用小竹筒或獨(dú)木制作成盛辣椒的小盒子，工藝美觀實(shí)用。

簸箕

居住在山區(qū)的黎族使用竹片編織直徑一米寬的簸箕。用餐時(shí)把簸箕放在地上，放置碗筷和菜碗，周圍是用餐坐的小木凳。

飲具

用竹筒陶罐汲水，昌江王下鄉(xiāng)婦女用竹筒陶罐汲水。黎族地區(qū)飲具，除外地輸入陶瓷和銅鋁器外，民間傳統(tǒng)飲具有以下幾種。

葫蘆瓜

大葫蘆是挑水具，也是盛酒具。小葫蘆剖開兩半作瓢，是舀水舀酒的器具。

介并

盛并蜜的陶罐。五指山區(qū)黎族飲酒時(shí)，把并蜜盛入陶罐內(nèi)，沖進(jìn)清水，然后插入小竹管吸飲并汁(酒汁)。小竹管底部包著網(wǎng)，用于隔開并蜜，使并汁在竹管中流暢?！敖椴ⅰ庇写笥行?，平時(shí)待客只用小“介酉并”飲酒，一席酒一個(gè)或兩個(gè)“介并”，席間把“介并”移動(dòng)輪飲。

還有一種是把陶罐吊在酒席上方的屋頂上，大家“推輪轉(zhuǎn)飲”。大“介并”，俗稱“座酒”，黎語“介沖”。高40厘米，大30厘米左右的陶罐盛酒?！白啤睂?duì)插著兩支飲酒竹管，不移動(dòng)。黎族結(jié)婚時(shí)，于酒席中間設(shè)置“座酒”，稱“福酒”。由新郎、新娘先面對(duì)面就座飲福酒，隨后男女眾人輪流飲福酒。

并樂

盛酒具皿。把并蜜盛入陶盆中，用清水沖調(diào)攪勻，制成濃度并汁，置小竹籮于陶盆上。擠并汁時(shí)再用勺子舀酒入碗喝。如果“酉并樂”中還有酒度的話，繼續(xù)沖入清水?dāng)D并汁，直到把“酉并樂”中的酒蜜擠干沒有酒度為止。男女皆善飲酒，但飲酒方式各地區(qū)不相同。

五指山地區(qū)的合畝制杞方言、白沙縣潤方言和東方縣美孚方言，使用竹管飲并酒。史料記載為“鼻飲”，完全違反人類飲食生理，其實(shí)用竹管吸飲酒食是黎族自古以來的習(xí)俗。居住在保亭、陵水等縣和沿海地區(qū)黎族，使用陶瓷碗或椰子碗飲酒。

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4、千姿百態(tài)的湖南春節(jié)習(xí)俗

我國地域遼闊，大江南北風(fēng)俗習(xí)慣異彩紛呈，往往在同一省內(nèi)，各地的傳統(tǒng)習(xí)俗都不一樣。都說大湖南方言夠多夠復(fù)雜，其實(shí)湖湘子弟過個(gè)年，各個(gè)地方的年俗都不一樣，那么就讓老黃歷為你介紹，千姿百態(tài)的湖南春節(jié)習(xí)俗。

長沙

長沙人過年須過大半個(gè)月，即從臘月二十四開始過。除夕那天，常年在外的朋友都會(huì)回家和家人團(tuán)聚、吃團(tuán)圓飯。晚輩向長輩拜年，送上新年的祝福，長輩們給小孩子發(fā)紅包，祝愿新的一年新氣象，紅紅火火。所有人凌晨12點(diǎn)燃炮，來迎接新的一年的到來。

大年初一，一大清早起床各家各戶都會(huì)在神靈前貢上甜料，敬慰祖先。接下來便是“忙得不亦樂乎”的訪親戚。長沙習(xí)俗，有客前來拜年，要放鞭炮迎接。入座后，送上兩枚檳榔，稱為元寶，祝其發(fā)財(cái)之意。

湘潭

在湘潭一帶流存著許多過年的風(fēng)俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn)，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要“接龍”，即挨家挨戶發(fā)請(qǐng)?zhí)?，凡是接了?qǐng)?zhí)娜思揖鸵来芜M(jìn)屋去舞龍燈表示祝賀。

接龍后，開始舞龍，龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢。歡快時(shí)，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風(fēng)楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達(dá)了人們喜慶豐年的美好祝愿。

永州

永州除夕最為熱鬧，一般在農(nóng)歷十二月下旬就著手準(zhǔn)備。小年一過，各家各戶就開始忙碌。砌灶刷房、洗衣做漿的，殺豬宰羊、釀酒磨豆腐的，到處可見。商店里市場上，人貨相擠，熙熙攘攘，絡(luò)繹不絕。永州人除夕有貼對(duì)聯(lián)的習(xí)慣，舊時(shí)還在門框上掛桃符，畫鐘馗或岳飛、尉遲公像等，這樣做是為了避邪。

永州過年一般還有祭祖的習(xí)慣，表示對(duì)祖宗的尊敬，永州對(duì)“團(tuán)年飯”很講究，菜式非常豐富，一般有“十大碗”，而且都有魚這一菜式，表示年年有“余”。除夕夜，各家都注意保好火種，意為年復(fù)一年不斷煙火，如果火種熄滅，則認(rèn)為是大不吉。

湘西

湘西過春節(jié)和漢族不同，要過“趕年”，這是湘西土家族民間最大的節(jié)日。過趕年時(shí)間是：如臘月大，過二十九日，如臘月小，則過二十八日。因?yàn)榭偸潜葷h族提前一天過年，故叫做過趕年。

湘西過趕年，具體分三個(gè)階段：一是準(zhǔn)備階段，即從臘月二十三日開始到過“趕年”這天，每天都有具體的安排；二是敬神階段，即在過“過趕年”這天的下午三時(shí)左右，按照順序先后敬供歷代祖先、彭公爵主、灶神、土地神、四官神、門神等神靈。

三是正式過“趕年”，即全家男女老小，共吃團(tuán)年飯，邊吃邊唱祝酒歌，一派熱鬧氣氛。吃完團(tuán)年飯后，全家在火床上圍著火炕烤旺火守年，剛進(jìn)凌晨燃放鞭炮、挑水、推磨、舂碓，進(jìn)行搶年。

株洲

初一凌晨，株洲的家家戶戶第一件事是爭先恐后打“開門炮”，各地一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。株洲人在春節(jié)拜祖的時(shí)候最有講究，首先在神位的供桌中間擺一條長椅，然后點(diǎn)起紅燭，待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完，就開始燒“金紙”（一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢）。

邵陽

邵陽過年自然也少不了年夜團(tuán)圓飯。而邵陽的年夜飯分兩種，有些家庭選擇午飯為年夜飯，而有些家庭則為晚飯。三十守一宿、初一崽（兒子）、初二郎（女婿）、初三初四拜舅娘（街坊），這是邵陽人拜年時(shí)的生活寫照。

在邵陽農(nóng)村，還有初七不出，初八不歸的風(fēng)俗。邵陽貼春聯(lián)是很有講究的，上下聯(lián)最后一個(gè)字如果是三四聲，就是上聯(lián)貼在右邊，最后一個(gè)字如果是一二聲，就是下聯(lián)貼在左邊。

岳陽

岳陽地區(qū)的過年風(fēng)俗大體同祖國各地相同，除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯(lián)外，在臘月三十日吃“團(tuán)年飯”，十分豐富。十二大碗中必有魚這個(gè)菜，顯示吉祥有余之意。解放前，一些地區(qū)魚較少，為了有“百里魚”這個(gè)菜，用木頭雕刻一個(gè)“百里魚”，放在盆中，撒上蔥花，象真魚一般。

岳陽的人們極重視團(tuán)年飯，外出的人在千里迢迢往家里趕，家里人等了又等。吃團(tuán)年飯，要關(guān)著門，意在不讓財(cái)寶跑了。飯后放上一掛鞭炮，表示已吃過了年飯，人們可以走動(dòng)往來了。

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