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文章目錄：

1、回味無(wú)窮 十大烏龍茶

2、回味無(wú)窮的莒縣特色小吃

3、回味無(wú)窮的云南普洱茶文化

4、令人回味無(wú)窮的青島特色菜

5、令人回味無(wú)窮：煲仔飯的由來(lái)

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1、回味無(wú)窮 十大烏龍茶

在古代，中國(guó)人就有飲茶的習(xí)慣。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，發(fā)展至今已經(jīng)有1000多年的歷史了。中國(guó)對(duì)茶的配制更是多種多樣，其中烏龍茶是起源于福建。那么，接下來(lái)就讓我們跟著飲茶文化一起來(lái)了解下十大烏龍茶吧！

大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國(guó)特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。除與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還具有防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效。

鐵羅漢

鐵羅漢出現(xiàn)于公元1782年，至今已有兩百多年的歷史。其名字的由來(lái)也頗具傳奇色彩，有商賈的、有僧侶的、有神仙的，豐富了烏龍茶文化。

白雞冠

白雞冠是武夷山唯一的“道茶”。其命名和道家有千絲萬(wàn)縷的緣。傳說(shuō)有三：一為白雞冠是宋朝時(shí)道教五祖白玉蟾發(fā)現(xiàn)和培育的；二為大白公雞與茶農(nóng)的動(dòng)人故事；三為笑臉羅漢偶然發(fā)現(xiàn)獨(dú)特茶葉，并用救了建寧知府公子一命。

水金龜

水金龜是武夷巖茶四大明樅之一。其名始于清末，因歸屬問(wèn)題將其的身價(jià)抬高，于19世紀(jì)初，因歸屬訴訟，使其聲名鵲起。

武夷水仙

武夷水仙是歷史上較為有名的茶品，始于清道光年間，是以樹(shù)種品種來(lái)命名的茶品。在《建甌縣志》中對(duì)其的描述：“水仙茶質(zhì)美而豐厚”，已然概括了其質(zhì)優(yōu)。

2、回味無(wú)窮的莒縣特色小吃

山東是孔子的故鄉(xiāng)，可以說(shuō)是儒學(xué)的發(fā)源地，文化底蘊(yùn)深厚，那么山東的美食又是如何呢？最常聽(tīng)的就是山東饅頭了吧，其實(shí)不然，魯菜是中國(guó)的四大菜系之一，歷史最悠久，最全面，難度最高的菜系了，那么在山東的東南部莒縣的特色小吃又是怎樣的呢？本期飲食文化為你解析。

烏魚(yú)蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，曾為歷代皇帝的御膳佳品。烏魚(yú)蛋，系日照特產(chǎn)金烏賊的纏卵腺加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級(jí)食品。據(jù)清朝康熙五十四年《日照縣志》載，“烏賊魚(yú)口中

3、回味無(wú)窮的云南普洱茶文化

普洱茶，又叫做滇青茶，屬于黑茶類(lèi)，早在商周時(shí)期就有了，可見(jiàn)普洱茶歷史久遠(yuǎn)。普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納，茶香氣高銳持久，香型獨(dú)特，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。想要了解有關(guān)普洱茶的更多，就一起去云南文化了里看看吧。

茶馬古道蜿蜒在中國(guó)西南橫斷山脈間，聯(lián)系著內(nèi)地與西藏的民間商貿(mào)往來(lái)。一千多年來(lái)，它將云南、四川的茶葉輸送到西藏，又將雪域高原的特產(chǎn)運(yùn)到內(nèi)地，聯(lián)系著內(nèi)地與西藏的經(jīng)濟(jì)文化交流。在擔(dān)負(fù)著民間運(yùn)輸重任的同時(shí)，這條漫長(zhǎng)而又艱險(xiǎn)的古道也是各種宗教文化傳播交流的走廊。茶馬古道沿途驚心動(dòng)魄的自然

4、令人回味無(wú)窮的青島特色菜

來(lái)到青島這塊旅游寶地，不吃當(dāng)?shù)氐奶厣司驼f(shuō)不過(guò)去了。沒(méi)有品嘗到美味怎么算來(lái)到青島了呢？青島文化中美食可是占據(jù)很重要的位置喔。就只聽(tīng)名字就讓人忍不住想品嘗了，快來(lái)看看青島有哪些令人回味無(wú)窮的特色菜吧。

油爆海螺

油爆海螺海螺是青島的深水特產(chǎn)，海螺肉質(zhì)鮮嫩，細(xì)膩可口。以本地紅島淺海的黑皮大海螺為主料，做成的油爆海螺是非常具有青島特色的美味，被評(píng)為山東省首屆魯菜大獎(jiǎng)賽優(yōu)秀菜和青島十大代表菜之一。該菜品的特點(diǎn)是：鮮而不膩，嫩猾酥軟。

炸蠣黃

炸蠣黃牡蠣富含蛋白質(zhì)以及鋅、碘、鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素，益氣養(yǎng)血，細(xì)膚潤(rùn)顏。7、8月份選取肉肥色青的牡蠣炸食，實(shí)在是當(dāng)?shù)匾淮竺牢?。該菜品的特點(diǎn)是：蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。

家常牙魚(yú)塊

家常牙魚(yú)塊牙魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，家常壓魚(yú)塊是青島人日常飲食中比較喜愛(ài)的菜肴。牙魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用，可使人身體健壯，益壽延年。該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)肉鮮美，魚(yú)湯純香。

燒魷魚(yú)

燒魷魚(yú)燒魷魚(yú)并不是真的放到火上燒熟的魷魚(yú)，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)魷魚(yú)是被煎熟的。通常賣(mài)燒魷魚(yú)的攤檔里都有一塊很大的鐵板，好象是一個(gè)大的平底鍋，美味的鮮魷魚(yú)就是在這些大鐵板上煎出來(lái)的。

三鮮鍋貼

三鮮鍋貼三鮮鍋貼的“皮子”結(jié)得好壞，代表了師傅制作三鮮鍋貼的功力，“皮子”結(jié)得好的，吃到嘴里又香又不油膩才是三鮮鍋貼中的上品。

嶗山菇燉雞

嶗山菇燉雞嶗山菇燉雞是青島代表菜之一。選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說(shuō)的。此菜品的特點(diǎn)是：仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。

黃魚(yú)燉豆腐

黃魚(yú)燉豆腐黃魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的海鮮。黃魚(yú)燉豆腐是青島當(dāng)?shù)厥殖Ｒ?jiàn)的做法，該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)肉鮮嫩、細(xì)膩，湯濃色白，豆腐吸收了魚(yú)的鮮味，軟猾可口。

5、令人回味無(wú)窮：煲仔飯的由來(lái)

現(xiàn)在街邊的小吃除了涼皮，酸辣粉，砂鍋之外還有一種可以稱(chēng)作砂鍋本家的—煲仔飯。煲仔飯其實(shí)也是砂鍋的一種，只是把砂鍋里的面換成了飯。顧名思義，用砂鍋煮出來(lái)的飯就是煲仔飯了，飯上再加一些料，真是美味了。那么煲仔飯的由來(lái)是什么呢？讓我們一起來(lái)了解中國(guó)飲食文化看看吧！

據(jù)說(shuō)，堡仔飯出現(xiàn)于廣州市街頭小食檔，是在三十年代之初。當(dāng)時(shí)只有秋冬兩季盛行，賣(mài)的多是堡仔臘味糯米飯，后來(lái)才發(fā)展到常年經(jīng)營(yíng)并逐漸變成以制售粘米為主的。然而，究其歷史，則可追到二千多年之前。

據(jù)《禮記注疏》等書(shū)記載，周代八珍中的第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陸稿上，沃之以膏?！奔磳⑷忉u煎熬之后，加在旱稻做成的飯上，然后再澆上油脂而成的。第二珍叫淳母，作法一樣，不過(guò)改用黃米作原料罷了。

八珍之中，這樣的作法占了兩珍，可見(jiàn)，在當(dāng)時(shí)是很名貴的。到了唐代叫“御黃王母飯”，按韋巨源的《食譜》上所記，是“編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味”作的，因而更具風(fēng)味。至今，這一美食仍留傳各地。西安等地叫“蓋澆飯”。

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)因地而異，以豬瘦肉、牛肉、滑雞、臘味、叉燒、田雞、魚(yú)片、咸蛋等最佳。烹制堡仔飯，看來(lái)簡(jiǎn)單易行，但要制作得好，也要講究火候。因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一，吸水量也有別，各種肉類(lèi)的受熱至熟限度不一樣。要使這些物料放在同一鍋里同時(shí)煮熟而不生不焦達(dá)到最大限度保存養(yǎng)份和原味，就要識(shí)別各種用料的質(zhì)地，嚴(yán)格掌握火候，做到恰到好處。

堡仔是一種陶器用具。其特點(diǎn)是傳熱性能慢，故保溫性能也強(qiáng)，能較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香。故幾千年來(lái)，人們一直廣泛使用它。廣東不少飯店酒家出售的傳統(tǒng)地方菜式，如魚(yú)頭煲、什錦煲等，都用砂鍋烹制，原煲上席的。打開(kāi)煲仔飯的煲蓋，熱氣騰騰，香氣撲鼻，即可食用。一人一煲、減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會(huì)，比較符合衛(wèi)生條件，故人人喜愛(ài)。

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