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　　春節(jié)是百草生的季節(jié)，上百種蔬菜水果逐漸上市，從綜合指數(shù)來說，最屬韭菜。“春初早韭，秋末晚菘”，說的就是這個理。

　　初春的韭菜品質(zhì)最好、最嫩，而且從營養(yǎng)功效上來講，它遙遙領(lǐng)先，是春季當(dāng)之無愧的“菜王”！

　　韭菜有很多種功效，你知道都有哪些嗎？快點來看看吧！

　　增加食欲

　　韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增加食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增加健康。

　　健胃消食

　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進腸蠕動，能幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。

散瘀活血

　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　殺菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　護膚明目

　　韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。

行氣理血

　　中醫(yī)上說，韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行血導(dǎo)滯的作用，可以促進血液循環(huán)，有益于人體降低血脂，防止冠心病、貧血和動脈硬化。

　　看到這里，腎病患者就有疑問了：這初春的韭菜，我們可以吃嗎？

　　可以。但是不能生吃，需炒熟了，而且不能多吃。因為韭菜具有辛辣味，把韭菜炒熟之后，辛辣就會減少很多。而且韭菜中含有生物堿、皂貳，有溫補肝腎、固精壯陽作用，對于治療腰膝酸冷、遺尿滑精等癥效果很好。

　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。因為韭菜的粗纖維較多，不容易消化吸收，所以一次不能吃太多的韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，就會引起腹瀉。最好控制在一頓100克—200克，這是正常人的量，腎病患者要比這更少，最好每頓不得超過50克以上。