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　　枸杞子：性平，味甘，具有補腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。

　　按中醫(yī)理論，腎的主要生理功能是藏精氣、主水、主納氣，對人體的生長發(fā)育和生殖有著重要作用，同時是人體全身陰陽的根本。腎精充足就能發(fā)育正常、耳聰目明、頭腦清醒、思維敏捷、頭發(fā)烏亮、性功能強盛。

　腎虛指腎的精氣陰陽不足

　　據(jù)中醫(yī)的理論：生命過程是一個生、長、收、藏循環(huán)往復(fù)的過程。這一過程在四季的體現(xiàn)就是春生、夏長、秋收、冬藏，這一過程與人體五臟的對應(yīng)關(guān)系是肝主生，心主長，肺主收，腎主藏。不同臟腑要在不同季節(jié)進補效果才好，四季養(yǎng)生就是春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎。只要冬季將腎補好了，腎中精氣藏得充足了，就能保證下一年身體的健康。

　　專家說，腎虛是指腎的精、氣、陰、陽不足。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)所講的“腎虛”概念中的“腎”，是一個生理作用相當(dāng)廣泛，與人體生殖、生長發(fā)育、消化、內(nèi)分泌代謝等都有直接或間接關(guān)系的重要一臟。“腎虛”是一寬泛的概念，包括泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、內(nèi)分泌代謝系統(tǒng)、神經(jīng)精神系統(tǒng)及消化、血液、呼吸等諸多系統(tǒng)的相關(guān)疾病。

　　腎虛的癥狀很多，主要有如下幾點——

　　在腦力方面表現(xiàn)為：記憶力下降、減退。注意力不集中，精力不足，工作效率降低。

　　在生長發(fā)育方面表現(xiàn)為：小兒發(fā)育遲緩，身體矮小，囟門遲閉，智力低下，骨骼痿軟，動作遲鈍等。

　　在水液代謝方面表現(xiàn)為：水腫、尿頻、遺尿。

　　在性功能方面表現(xiàn)為：性功能降低。男子性興趣降低，性欲降低，陽痿或陽物舉而不堅，遺精、滑精、早泄，顯微鏡檢查可見精子減少或精子活動力減低，不育。女子子宮發(fā)育不良，如幼稚子宮、卵巢早衰閉經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)、性欲減退、不孕等。

　　此外，臨床上常見的腰膝酸軟或痛，耳鳴耳聾，牙齒松動，頭發(fā)脫落等也常與腎虛有關(guān)。

對癥用膳巧補腎

　　曹醫(yī)生說，進補時對癥用膳，方可取得顯著效果。腎陽虛可選服羊肉粥、鹿腎粥、韭菜粥等溫腎壯陽之物；腎陰虛宜選服海參粥、地黃粥、枸杞粥等滋補腎精之品。

　　補腎養(yǎng)生粥的烹飪方法

　羊脊骨湯

　　適應(yīng)癥：腎虛瘦弱、乏力、虛損。

　　制作：將羊脊骨洗凈煮兩小時，加蔥姜作料當(dāng)湯料。可把羊脊骨剁碎，加中藥肉蓯蓉30克，菟絲子1－3克(用布包好)加水同煎，2－3小時后取汁加米煮成粥，加以調(diào)料食用。

　黃芪粥

　　適應(yīng)癥：氣虛者適宜

　　制作：取生黃芪50克、粳米50克。先將生黃芪煎40分鐘，取其汁備用。粳米加水煮粥至將熟，加入黃芪汁，煮熟，一日兩次溫服。

　甲魚補腎湯

　　適應(yīng)癥：肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、遺精、頭暈眼花。

　　制作：甲魚1只，去內(nèi)臟加入枸杞30克，熟地15克，淮山藥30克，共煮熟后加入調(diào)味品食用。該方對腎陰虛諸癥有佳效。

（實習(xí)編輯：劉錦浩）