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1、臘好的雞腿，不要放置太長時間。如果冬天的話，溫度較低、濕度也適中的情況下，若打算將臘雞腿在短時間內吃完，如2周，在室溫低于20℃，濕度低于60℃的時候，就不用放入冰箱，只要放在通風、陰冷的地方就可以了。如果需要長時間保存的話，要將臘雞腿進一步烤干、曬干，用保鮮袋按照一次性的食用分量來封裝，放在冰箱的冷凍室里面保存，一般可存放6個月。但還是建議大家趕緊吃完。

2、如果是買回來的臘雞腿，在保存的時候也應該遵循低溫和干燥兩個環(huán)境原則，這樣的話保質期一般在3-6個月。