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1、綠豆湯熬制好后，不要加入糖或其余作料，防止綠豆湯變餿。可以盛出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜愛的調(diào)料。等到綠豆湯完全冷卻之后，再進行保存。保存的時候，注意用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷凍層。溫度很重要，有些朋友隨手放在冰箱里，綠豆湯也變餿了就是這個原因。熬制綠豆湯剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮飯，這樣更有營養(yǎng)。

2、在零上5度-10度的范圍內(nèi)，一般可以存放3天，當然這也是最好的存放時間，如果超出這個時間，綠豆湯會變得不新鮮，生長出一些對人體有害的微生物，再久，就會徹底酸掉。

3、辨別綠豆湯是否變質(zhì)的小技巧：首先當然是用嗅覺，如果有異味了，當然就是壞了。如果用嗅覺辨別不出，那就用眼睛看了，把綠豆湯放在碗里或盆子里，讓其沉淀平穩(wěn)后，看看綠豆湯是否清澈或者異常粘稠，如果太清澈或者異常粘稠了的話，肯定是壞了。