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1、木質砧板

優(yōu)點：密度高使用起來牢固，因為木質砧板韌性高，所以切起才來比較有感覺。天然材料，比較健康。

缺點：容易開裂，需要經(jīng)常保養(yǎng)。容易產(chǎn)生刀痕。長期使用會產(chǎn)生木渣，尤其是硬度不夠的木質砧板，產(chǎn)生的更多。挑選麻煩，木質砧板在市場上質量參差不齊。稍不不慎就會挑選到質量不好的木質砧板，在選擇時應該擦亮眼睛，注意挑選。竹子砧板

2、竹子砧板

優(yōu)點：不易造假，質量比較穩(wěn)定。天然的材料，表面不使用化學劑，使用起來比較健康。

缺點：不能用來切硬物，也不能承受重擊。硬度比較高，容易使刀子受損。沒有韌性，使用起來沒有刀感。表面比較滑，切凍肉時容易切到手。

3、塑料砧板

優(yōu)點：重量比較輕，方便攜帶。價格比較便宜。

缺點：容易留下刀痕，會產(chǎn)生細菌。容易變形。遇熱還容易產(chǎn)生有毒物質。