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1、雖然沒有用鹽水泡的菠蘿中刺激成分比較多，但是人體有一定的自我抵抗能力，少量食用問題不是很大。而且有些成熟度比較高的菠蘿，所含刺激物的成分很少，基本上對人體不會(huì)造成很大的傷害作用。因此有時(shí)候沒泡鹽水的菠蘿，還是可以食用的。

2、為什么菠蘿會(huì)用鹽水泡，首先可以避免過敏反應(yīng)，有一部分人吃了菠蘿后有可能會(huì)發(fā)生一些過敏反應(yīng)。他們在吃菠蘿后的十五分鐘到一小時(shí)左右急劇發(fā)病，同時(shí)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢還有口舌發(fā)麻的問題，還有一些嚴(yán)重可能會(huì)出現(xiàn)休克等一系列比較嚴(yán)重的過敏癥狀。而鹽水能夠破壞菠蘿原酶的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個(gè)別體質(zhì)人的毒性，因此吃菠蘿時(shí)可先把果皮削去除凈果皮。然后切開放在鹽水中浸泡，這樣就可以減少菠蘿原酶過敏的事故發(fā)生。